Ingredients
Equipment
Method
- Travaillez le beurre souple avec le sucre glace, la vanille et le sel, juste pour obtenir une crème homogène.
- Ajoutez la farine et la fécule, puis les cranberries hachées. Rassemblez en pâte sans pétrir longuement.
- Formez deux boudins d’environ 4 cm de diamètre et 12 cm de long. Enveloppez-les dans du papier cuisson puis réfrigérez au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Préchauffez le four à 160 °C, chaleur traditionnelle. Découpez chaque boudin en 15 rondelles d’environ 8 mm. Posez-les sur deux plaques garnies de papier cuisson en les espaçant légèrement.
- Faites cuire une plaque à la fois 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés. Gardez la seconde au frais pendant l’attente. Le temps de cuisson indiqué est celui d’une fournée ; ajoutez environ 20 minutes si les plaques cuisent successivement.
- Laissez les biscuits reposer 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les délicatement sur une grille. Attendez le refroidissement complet avant de ranger.
Video
Notes
Allergènes : lait et blé. Sans œuf ajouté ne signifie pas sans traces : vérifiez les ingrédients. Adaptation des proportions de cranberry shortbread de Shiokman Recipes, en demi-quantité, avec moins de sel et des tranches plus épaisses.
Budget indicatif : beurre 1,80 € ; farine 0,30 € ; fécule 0,25 € ; sucre 0,10 € ; cranberries 1 € ; vanille et sel 0,25 €. Total 3,70 €, hors énergie ; hypothèses, non prix garantis.
Vidéo de Shiokman Eddie, publiée le 16 janvier 2020, présentant ses cranberry shortbread sans œuf. Cette fiche réduit la quantité et réalise 30 biscuits plus épais. Métadonnées et intégration autorisée vérifiées le 25 octobre 2026 ; lecture complète non testée.
Nutrition indicative par biscuit pour 30 pièces : beurre, farine, fécule, sucre et cranberries sucrées comptés dans leur totalité. La taille des tranches et la marque des fruits séchés changent les valeurs. Temps total 100 minutes hors refroidissement final, pour une fournée ; prévoir environ 120 minutes avec deux fournées successives.