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Infusion d’hibiscus épicée filtrée, prête à déguster
admin

Infusion d’hibiscus épicée

Une infusion rouge rubis à l’hibiscus alimentaire, à la cannelle et au gingembre, à filtrer avant de servir.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Infusion hors du feu 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 tasses
Course: Boissons
Cuisine: Internationale
Calories: 20
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

  • 1000 ml eau
  • 10 g hibiscus séché alimentaire calices destinés aux infusions
  • 1 bâton de cannelle
  • 10 g gingembre frais lavé, en fines tranches
  • 20 g sucre à ajuster après dégustation

Equipment

  • Casserole et passoire fine

Method
 

  1. Portez l’eau à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez l’hibiscus, la cannelle et le gingembre.
  2. Couvrez et laissez infuser dix minutes. Goûtez ; ajoutez un peu d’eau chaude si le goût paraît trop intense.
  3. Filtrez soigneusement à travers une passoire fine dans un récipient résistant à la chaleur. Retirez toutes les fleurs et épices.
  4. Ajoutez le sucre dans l’infusion chaude, remuez et servez à température agréable. Pour une version froide, refroidissez puis réfrigérez dans un récipient couvert.

Video

Notes

Budget indicatif : hibiscus 0,50 € (50 €/kg), cannelle 0,30 €, gingembre 0,10 €, sucre 0,04 €, eau 0,06 € ; marge d’arrondi 0,20 €. Hypothèses, pas prix garantis. Nutrition estimée uniquement sur les 20 g de sucre répartis en quatre tasses ; extraction des plantes et éventuelles traces nutritionnelles non quantifiées. Ne pas utiliser de fleurs décoratives. Cette boisson n’a pas vocation thérapeutique. Repère culinaire hibiscus, cannelle et gingembre. Repère culinaire : Kaplan Center.
Vidéo en espagnol de Cocina Fresca : Agua de Jamaica con Canela y Limón. Elle illustre l’infusion puis la filtration de l’hibiscus et de la cannelle ; cette fiche ajoute du gingembre, omet le citron et utilise moins de sucre.