Ingredients
Equipment
Method
- Réunissez l’eau, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le gingembre dans une petite casserole. Portez à frémissement, puis laissez frémir doucement pendant 5 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 3 à 4 minutes, ou selon l’emballage. Retirez les sachets, filtrez les épices et dissolvez le sucre dans le thé chaud.
- Pendant l’infusion, chauffez doucement le lait sans le faire bouillir. Fouettez hors du feu pour créer une légère mousse. Répartissez le thé dans deux tasses puis ajoutez le lait et sa mousse. Servez chaud, en laissant tiédir suffisamment pour boire sans se brûler.
Video
Notes
Contient du lait et de la caféine. Nutrition indicative : 125 ml de lait entier à 65 kcal/100 ml et 4 g de sucre par tasse ; l’extraction des épices n’est pas précisément quantifiée. Budget illustratif : lait 0,38 €, thé 0,24 €, épices et gingembre 0,46 €, sucre et eau 0,02 €, soit 1,10 €. Prix de portions indicatifs, non relevé de magasin.
Vidéo en anglais de The Cooking Foodie, publiée le 11 mars 2021 : technique du thé épicé et du lait mousseux. Cette version emploie moins de clous de girofle, ne contient pas de poivre et infuse le thé hors du feu. Les quantités diffèrent.