Si vous pressez des citrons frais, lavez-les sous l’eau courante avant de les couper. Pressez, filtrez les pépins et pesez 183 g de jus. Préférez du jus pasteurisé pour les personnes plus vulnérables aux infections alimentaires.

Mélangez le sucre avec 118 ml d’eau dans une casserole. Chauffez doucement environ trois minutes en remuant, jusqu’à dissolution complète. Retirez du feu et laissez refroidir environ vingt minutes.

Dans une carafe propre de deux litres, mélangez le sirop refroidi, les deux jus et les 828 ml d’eau froide restants. Couvrez et réfrigérez au moins une heure, jusqu’à refroidissement complet.

Remuez, répartissez en six verres, environ 240 ml chacun avant glaçons, puis ajoutez les glaçons au service. Gardez le reste au réfrigérateur à 4 °C maximum et utilisez sous deux jours pour la qualité. Ne dépassez pas deux heures hors du froid, une heure au-dessus de 32 °C.