Go Back
Dahl de lentilles corail et riz basmati
admin

Recette de dahl de lentilles corail

Un dahl doux aux tomates et au lait de coco, accompagné de riz basmati et de noix de cajou.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Inspiration indienne
Calories: 679
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 250 g lentilles corail sèches
  • 200 g oignon
  • 400 g tomates concassées en conserve
  • 30 g huile d’olive
  • 2 g cumin moulu
  • 6 g curry doux
  • 200 ml lait de coco
  • 15 g gingembre frais
  • 10 g ail
  • 8 g coriandre fraîche
  • 50 g noix de cajou grillées à sec non salées
  • 200 g riz basmati cru
  • 3 g sel
  • 600 ml eau pour le dahl, plus l’eau de cuisson du riz

Equipment

  • 1 grande casserole
  • 1 Casserole pour le riz
  • 1 passoire fine

Method
 

Préparation
  1. Rincez les lentilles dans une passoire fine. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez la coriandre.
  2. Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ail et gingembre pour 1 minute, puis cumin et curry pour 30 secondes en remuant.
  3. Incorporez les tomates, les lentilles, 600 ml d’eau et le sel. Portez à frémissement et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau chaude si le mélange attache avant que les lentilles soient tendres.
  4. Pendant ce temps, cuisez le riz dans de l’eau non salée selon la durée du paquet, généralement 10 à 12 minutes. Égouttez et gardez au chaud brièvement.
  5. Quand les lentilles commencent à se défaire, versez le lait de coco et faites frémir encore 5 minutes. Ajustez la consistance avec un peu d’eau chaude si nécessaire. Répartissez le dahl et le riz en quatre portions ; ajoutez les cajous et la coriandre juste avant de servir.

Video

Notes

Vidéo de Lidl Cuisine : curry de lentilles corail au lait de coco. Cette version emploie de l’huile d’olive à la place du tournesol et précise les poids. Nutrition incluant riz et cajou, par quart ; calcium non chiffré faute de donnée complète pour le riz utilisé. Matières grasses environ 24,7–25,2 g. Contient des noix de cajou ; vérifier les allergènes du curry. Une boisson à la noix de coco ne remplace pas le lait de coco culinaire à quantité égale.
Valeurs nutritionnelles estimées à partir des quantités crues et de la table Ciqual 2025 de l’Anses, arrondies par portion. Les traces non quantifiables ne sont pas ajoutées au calcul ; les valeurs manquantes ne sont pas affichées et les intervalles sous limite de quantification sont représentés par leur milieu, comme approximation. Les marques, la cuisson et la taille des portions modifient ces repères.
Coût indicatif calculé sur les quantités utilisées, à partir de prix de détail français consultés en octobre 2026, variables selon le magasin et les marques. L’estimation ne représente pas le prix d’achat de tous les emballages entiers.