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Pommes au four farcies servies dans un bol avec leurs jus
admin

Recette de pommes au four farcies

Quatre pommes entières farcies d’avoine, de noix, de cassonade et de cannelle, cuites avec un peu de beurre et d’eau.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Repos 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 pommes
Calories: 270.3
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

  • 4 pommes moyennes à cuire environ 800 g entières, 720 g de chair comestible après évidage
  • 40 g flocons d’avoine classiques
  • 30 g cerneaux de noix hachés
  • 40 g cassonade
  • 2.6 g cannelle moulue
  • 28 g beurre doux coupé en quatre
  • 120 ml eau chaude plus un peu si le plat sèche

Equipment

  • 1 plat carré de 20 cm
  • 1 petit couteau
  • 1 petite cuillère
  • 1 Saladier

Method
 

  1. Préchauffez le four à 190 °C, chaleur traditionnelle. Lavez et séchez les pommes. Retirez tige, pépins et cœur depuis le haut avec un petit couteau et une cuillère. Formez une cavité d’environ 2,5 cm de largeur, en gardant au moins 1,2 cm de chair au fond. Ne percez pas la base.
  2. Mélangez avoine, noix, cassonade et cannelle. Répartissez dans les cavités sans tasser fortement. Placez les pommes debout dans le plat et posez un morceau de beurre sur chacune.
  3. Versez l’eau chaude autour des pommes. Cuisez 40 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’une petite lame entre facilement dans la chair et que les fruits restent debout. Vérifiez dès 35 minutes si les pommes sont petites. Protégez le dessus d’aluminium si nécessaire et ajoutez un peu d’eau chaude si le plat sèche.
  4. Laissez reposer 10 minutes. Servez dans des bols avec les jus du plat. Réfrigérez les restes dans les deux heures, ou une heure au-dessus de 32 °C, et consommez sous quatre jours. Réchauffez à 74 °C à cœur.

Video

Notes

Contient du lait et des noix. Vérifiez l’étiquette de l’avoine selon les besoins individuels. Nutrition estimée par pomme, en comptant 720 g de fruit comestible au total, toute la garniture et les jus, sans accompagnement. La taille et la variété des pommes modifient la cuisson.
Budget indicatif : pommes 800 g à 3 €/kg = 2,40 € ; avoine 0,12 € ; noix 0,45 € ; cassonade 0,10 € ; beurre 0,34 € ; cannelle 0,10 €. Total 3,51 €, arrondi à 3,50 €, hors énergie. Hypothèses de portions, non prix garantis.
Vidéo en anglais de Cook n’ Share : pommes entières farcies à la cannelle et aux noix, avec des raisins. Cette fiche utilise de l’avoine à la place des raisins et prépare quatre pommes, non cinq. Suivez les quantités et les repères de cuisson indiqués ici.