Ingredients
Equipment
Method
Préparation
- Lavez les légumes. Coupez courgettes, aubergines et poivrons en morceaux de 2 à 3 cm, les tomates en dés et l’oignon plus finement. Hachez l’ail.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse large. Faites revenir l’oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les aubergines, puis cuisez 10 minutes en remuant. Si le fond attache, ajoutez une petite cuillerée d’eau plutôt que de l’huile.
- Ajoutez les courgettes et poursuivez 5 minutes. Incorporez les tomates, l’ail, les herbes et le sel. Mélangez soigneusement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes, en remuant deux fois. Découvrez puis poursuivez 15 minutes, ou jusqu’à obtenir des légumes tendres et un jus court. Adaptez la durée à l’eau rendue par les légumes.
- Servez chaud ou tiède en six portions. Refroidissez les restes rapidement dans des contenants peu profonds, réfrigérez dans les deux heures et consommez sous 48 heures.
Video
Notes
La vidéo de Lidl Cuisine illustre les mêmes légumes ; les poids nets et le sel sont précisés ici. Nutrition par sixième sans accompagnement. Matières grasses estimées entre 8,3 et 9,3 g et sodium entre 354 et 365 mg, selon les limites de quantification Ciqual ; sucres non chiffrés faute de données complètes pour les herbes.
Valeurs nutritionnelles estimées à partir des quantités crues et de la table Ciqual 2025 de l’Anses, arrondies par portion. Les traces non quantifiables ne sont pas ajoutées au calcul ; les valeurs manquantes ne sont pas affichées et les intervalles sous limite de quantification sont représentés par leur milieu, comme approximation. Les marques, la cuisson et la taille des portions modifient ces repères.
Coût indicatif calculé sur les quantités utilisées, à partir de prix de détail français consultés en octobre 2026, variables selon le magasin et les marques. L’estimation ne représente pas le prix d’achat de tous les emballages entiers.