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Pilaf de riz sauvage aux champignons vu de dessus
admin

Riz sauvage aux champignons : recette

Pilaf de riz sauvage pur et légumes poêlés, avec champignons bruns, carotte et céleri.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 petites portions en accompagnement
Calories: 152.3
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

  • 160 g riz sauvage pur sec pas un mélange de riz
  • 250 g champignons bruns
  • 100 g carotte
  • 50 g céleri branche
  • 80 g oignon
  • 3 g ail
  • 25 ml huile d’olive
  • 8 g persil plat
  • 2 g sel fin
  • 0.5 g poivre noir

Equipment

  • 1 Casserole et passoire
  • 1 Grande poêle

Method
 

  1. Rincez le riz sauvage. Faites-le cuire à petit frémissement dans une casserole d’eau selon les indications du paquet, généralement 40 à 55 minutes. Goûtez : les grains doivent être tendres et certains commencent à s’ouvrir. Égouttez bien.
  2. Pendant ce temps, nettoyez et séchez les champignons puis émincez-les. Coupez carotte, céleri et oignon en petits dés. Hachez l’ail.
  3. Chauffez 15 ml d’huile dans une grande poêle. Faites revenir les champignons 7 à 10 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration. Ajoutez les 10 ml d’huile restants, la carotte, le céleri et l’oignon. Cuisez 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
  4. Ajoutez l’ail, remuez 30 secondes puis incorporez le riz égoutté. Salez, poivrez et réchauffez 2 minutes en mélangeant délicatement. Ajoutez le persil ciselé et servez chaud.

Video

Notes

La vidéo de Laura in the Kitchen est en anglais et montre une variante de pilaf ; la composition et la cuisson diffèrent. La durée dépend du riz sauvage acheté. Contient du céleri. Nutrition estimée par sixième, avec tout le sel ajouté comptabilisé. Refroidir les restes rapidement, réfrigérer et consommer sous 24 heures ; réchauffer une seule fois.