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Assiette de salade de poires aux noix vue de dessus
admin

Salade de poires aux noix : recette

Une salade sans cuisson avec laitue, roquette, feta et vinaigrette à la moutarde.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 personnes en accompagnement
Calories: 214.2
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

  • 350 g poires poids net, environ 2 poires
  • 120 g laitue ou jeunes pousses
  • 40 g roquette
  • 40 g cerneaux de noix nature non salés
  • 60 g feta
  • 25 ml huile d’olive
  • 20 ml vinaigre de cidre
  • 5 g moutarde de Dijon
  • 0.5 g sel fin à ajuster selon le fromage
  • 0.3 g poivre noir

Equipment

  • 1 Essoreuse à salade
  • 1 Grand plat

Method
 

  1. Lavez les feuilles et essorez-les soigneusement. Lavez les poires, retirez leur cœur puis coupez-les en tranches fines avec la peau.
  2. Fouettez le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporez l’huile progressivement. Goûtez et ajustez l’acidité selon la douceur des poires.
  3. Répartissez laitue, roquette et poires dans un plat large. Cassez grossièrement les noix et émiettez la feta.
  4. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement, ajoutez noix et feta et servez aussitôt.

Video

Notes

La vidéo de Sanjeev Kapoor est en anglais et présente une autre version, avec des légumes supplémentaires et une sauce à base de poire. Suivez les quantités de cette fiche. Allergènes : noix, lait et moutarde. Nutrition estimée avec toute la sauce.